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だんだんと秋めいて、食欲の秋となってきましたね♪

本日の投稿は ごはんが美味しい季節におすすめの洋食レシピ9選です。

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ココからは 食欲の秋におすすめの洋食レシピ9選です。

飴色になるまで炒めたたまねぎの甘味と旨みに

マッシュルームの旨みが お肉の美味しさ引き立てた

長さ10.5ｃｍの厚さ3.5ｃｍのでっかいハンバーグ。

ナイフを入れると溢れんばかりの肉汁～！

デミグラスソースに絡まってたまらない深みある味わいです♬

【材料（2人分）】

牛豚合挽き肉（300ｇ）　たまねぎ（1玉）　マッシュルーム（6～8本）　

ニンニク（1かけ半）　バター（10ｇ）　オリーブオイル（小さじ2+小さじ2）

塩（小さじ1)  卵（1個）　ナツメグ（4～5ふり）　オールスパイス（4～5ふり）　

胡椒（2～3ふり）　パン粉（大さじ4）　牛乳（大さじ1）　赤ワイン（大さじ2）

簡単デミグラスソース・・・トマトケチャップ（大さじ4）　中濃ソース（大さじ3）　

赤ワイン（大さじ1）

添え物・・・・にんじんグラッセ、ポテトフライ、クレソン

一般的に知られているチキンナゲットとは違う海老ナゲット。

海老フライと同じように、タルタルソースがぴったり！ハマる美味しさです。

【材料（9～10個分）】

＜生地＞

むき海老（400ｇ）　卵白（1個分）　たまねぎ（1/2個）　にんにく（1かけ）

白ワイン（大さじ1）　コンソメ（1個）　塩（少々）　胡椒（少々）

片栗粉（大さじ3）　パン粉（適量）　

＜バッター液＞

小麦粉（80ｇ）　卵黄（1個分）　牛乳（80ｍｌ）　ベーキングパウダー（4ｇ）　塩（少々）

オールスパイス（小さじ1/3)　胡椒（小さじ1/2)

挽肉とたまねぎだけのオムレツとは違って、

じゃがいもとキノコも加えて、芳醇な味わいに仕上げた

肉じゃがオムレツです。半熟卵に旨みがきいた肉じゃがは 

後をひく美味しさです♬

【材料（2人分）】

牛肉ミンチ（200ｇ）　新じゃがいも（250ｇ）　新たまねぎ（1/2玉）　舞茸（1/2パック）

マッシュルーム（3～4本）　ニンニク（1かけ）　卵（4～5個）　塩（小さじ1/3＋少々）　

胡椒（少々）　牛乳（大さじ2）　赤ワイン（大さじ1）　顆粒コンソメ（小さじ1）

中濃ソース（大さじ1）　トマトケチャップ（大さじ1）　

バター（5ｇ×2）　オリーブオイル（大さじ1＋小さじ2×2）

添え物・・・ミディアムトマト、クレソン

国民的 揚げもの 鶏のから揚げ。

鶏肉の中でも旨みとコクある味わいが特徴の鶏手羽元を使って

カリっとジューシーに揚げた鶏手羽元のから揚げです。

【材料（2人分）】　　

鶏手羽元（8～10本）　じゃがいも（2個）　ピーマン（3個）　ミディアムトマト（1～2個）　

土生姜（1かけ）　レモン（1/2個）　塩（小さじ1/2＋少々）　

酒（大さじ1）　みりん（大さじ1）　醤油（大さじ3）

卵（1個）　小麦粉（大さじ4）　片栗粉（大さじ2と1/2）　サラダ油（適宜）

【調理器具や道具】

電子レンジ、フライパンまたは天ぷら鍋、まな板、包丁、バット、天ぷらバット、

ボウル×2、おろし器、フォーク、菜箸、キッチンペーパーなど

挽肉を使っていても キーマカレーとは違う

とろみあるカレーです。それも市販のカレールーは使わず、

また小麦粉も使っていないカレー。

じゃがいもをすりおろしとろみをつけ、カレー粉をはじめとする香辛料で

作った 茄子のトロトロ感がアクセントにした挽肉カレーです。

【材料（4人分）】　

牛豚合挽き肉（300ｇ）　茄子（3本）　トマト（300ｇ）　玉ねぎ（1玉と1/2）　

じゃがいも（1個） エリンギ（1本）　土生姜（1かけ）　ニンニク（1かけ）　

パセリ（少々）　塩（少々）　胡椒（少々）　顆粒コンソメ（小さじ2）

水（600ｍｌ）　カレー粉（大さじ2）　ガラムマサラ、クミン、ターメリック（各4～5ふり）

赤ワイン（大さじ1）　トマトペースト（18ｇ）　中濃ソース（大さじ3）　ハチミツ（大さじ1）

ローリエ（1枚）　オリーブオイル（大さじ1と1/2)  バター（10ｇ）　あたたかいご飯（適量×4）

＊エリンギの代用にマッシュルームや舞茸でも構いません。

＊ガラムマサラ、クミン、ターメリックなどなくてもＯＫ！　

カレー粉の量を増やしてください。

＊トマトペーストの代用に、トマトケチャップ（大さじ2）でもＯＫです。

＊中濃ソースの代用に、お好みソースやウスターソースでもＯＫです。

鶏手羽肉をベースにコンソメは加えず、

野菜から出る旨み汁、牛乳と西京白味噌で仕立てたコクある和風シチューです。

小麦粉だけでとろみをつけず、じゃがいもをすりおろし 少量の小麦粉で

つけたポテト感じるとろみです。

【材料（3人分）】

鶏手羽元（8～9本）　新じゃがいも（3個）　新たまねぎ（2玉）　にんじん（3本）　

れんこん（8ｃｍ）　春キャベツ（1/2玉 葉4～5枚）　セロリ（2/3本）　

マッシュルーム（6～8本）　ぶなしめじ（1/2パック）　カーネルコーン（適量）　

ブロッコリー（1/2株）　ニンニク（2かけ）　白ワイン（大さじ2）　ローリエ（1枚） 

牛乳（500ｍｌ）　西京白味噌（大さじ1＋1/2)  バター（10ｇ）　

オリーブオイル（小さじ＋小さじ2）　小麦粉（適量＋小さじ2）　

塩（作り方にて記載）　胡椒（少々）　あらびき黒胡椒（適量）

ごぼうの歯切れのよさに、旨みたっぷりの牛肉。

八幡巻きとも
呼ばれる牛肉ごぼう巻きをトマトで煮込んだら

まろやかでコクある味わいになり、パンにもごはんにもぴったりです！

【材料（3人分）】

牛肉薄切り（200ｇ）　新ごぼう（30ｃｍ×2本）　マッシュルーム（12本）

新たまねぎ（1玉）　三度豆（10本）　ニンニク（1かけ）　パセリ（少々）

トマト水煮（400ｇ）　コンソメ（2個）　ローリエ（1枚）　水（200ｍｌ）　

塩（少々）　胡椒（少々）　赤ワイン（大さじ1）　白ワイン（大さじ3）　砂糖（大さじ1）

小麦粉（適量）　オリーブオイル（大さじ1＋大さじ1）

カレーの風味に食欲 コクあってまろやか～♬

濃厚な味わい楽しめる ヘルシーな鶏手羽と大豆のカレー煮込みです。

【材料（2～3人分）】

鶏手羽元（8～10本）　大豆水煮（200ｇ）　豆と穀物ミックス（40ｇ）　

たまねぎ（1/2玉）　ニンニク（1かけ）　パセリ（少量）　ローリエ（1枚）

塩（小さじ1/3+少々）　胡椒（少々）　コンソメ（1個）　水（300ｍｌ）　小麦粉（適量）

オリーブオイル（大さじ1+小さじ2）　バター（10ｇ）　白ワイン（大さじ3）

カレー粉（大さじ1）　ガラムマサラ、クミン、ターメリック（各3～4ふり）

トマトケチャップ（大さじ+1/2) お好みソース（大さじ1+1/2)　ハチミツ（大さじ1）

＊ガラムマサラ、クミン、ターメリックはなくてもＯＫです。

その分 カレー粉の分量を少し増やしでください。

カルボナーラソースは、すごくクリーミーで

ベーコンとキノコの旨みがしっかりスパゲティに染みて、

なめらかゆえに濃厚な味わい楽しめます。

【材料（2人分）】

スパゲティ（200ｇ）　ブロックベーコン（180ｇ）　マッシュルーム（4本）
エリンギ（2本）　ぶなしめじ（1/2パック）　たまねぎ（1/2個）
ニンニク（1かけ）　卵（3個）　温泉卵（2個）　白ワイン（大さじ2）　

生クリーム（150ｍｌ）　パルメザン粉チーズ（大さじ4）　

塩（適量）　胡椒（少々）　黒胡椒（適量）　オリーブオイル（適量+小さじ2）

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コチラのまとめ記事もご参考くだされば嬉しいです♪

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