バフ 頂点は、立ち止まらない。

今日は休日。

ですので、毎日のように使っている、作のポケットスキナーをリフレッシュしてやることにしました。

間狩さんは、最近、を成功させたばかり。「実使用出来るナイフ」を作っていらっしゃるメーカーさんです。

 

 

ポケットスキナーはその名の通り、「ポケット」に収まるサイズ感のナイフで、なおかつ、スケルトンハンドルなので厚みが凄く薄い。

ポケットに入れてしまえば、そこにナイフが入っている、とは分からないくらいの感じ。というよりポケットに何か入ってると気づかないレベル。

 

 

しかし、凝ったグラインドによって、使い勝手のよい――スキニングだけではない――使用感を実現しています。

私も、本当に好きで、毎日のように使っています。デスクナイフとして、ちょっとしたアウトドアのお供に、梨狩りに、簡単な調理にと、色々使い込んでいます。

 

 

普段は、サッとなんとなく研いでいたんですが、せっかくなので、ちょっとエッジをリフレッシュさせてやることにしました。

リフレッシュ後はこちら。

 

 

一度、エッジベベルを粗砥で一度削り直してあげたんです。

使ったのは、刃の黒幕の#320。

 

 

こういう時に威力を発揮する砥石です。

定番のダイヤモンド砥石でもいいんですが、今回はこちらを使いました。ダイヤモンドよりもうちょい辺りが柔らかいですからね。

 

 

ちなみに、エッジに近いブレードの側面に、横線が入っていますが、これは研ぎ傷ではありません。

これは、カイデックスのシースに納める際に生じる、擦り傷です。

 

 

バフミラーで仕上げられたブレードは、多少の傷がついても、また研ぎ傷がついてもその傷が目立たない効果があるそうで、このポケットスキナーもまた、そう仕上げられています。

 

こうやってエッジを一度、削り直してやることの利点は、なんといっても「シャープな切れ味の保持」になるからです。

小刃だけを、わりにいい加減に研いでいると、小刃がどんどん鈍角になってきたりします（ここで言う鈍角とは数学で使う鈍角、つまり９０度以上の角度のことではありません。こう書いておかないと、敢えて異議を唱えてくる人とかがいるので……）。

 

 

あれ？　シャープな切れ味が出なくなってきたぞ？　ってことがあれば、こうして粗い砥石を使い一度エッジを付け直す、といいう作業をすれば、また新品の時の切れ味が戻ってきます。

 

 

#320で仕上げただけだと少し荒すぎるので、その後、スパイダルコトライアングルシャープメーカーを使いました。

 

 

おっと、慌てて付け加えておきますが、上図のような形では使っていません。

棒状の砥石を取り外し、手にもって、「細長い砥石」として使ってやった、というわけです。茶色い中砥のセラミックのものでじゅーぶん。

 

 

さっと、セラミック砥石で裏表を撫でると……新品同様のいい切れ味感が出てきます。

また、これで２か月くらいは、普通のメンテナンスで十分かな。

 

 

こういうエッジ全体のリフレッシュ、時に物凄い効果的なので、「なぜか切れ味が戻らない！」とお悩みの方は是非お試しください。

けど、これってヘレのナイフの説明書きにも書いてあるんですよね。

 

 

基本は、小刃というか、糸刃というか、少し角度をつけて研いでやればいい。

だけれども、切れ味が回復しなくなったら、スカンジグラインドの広いベベル面を粗い砥石で一度削ってやってから、また刃をつける、というようなことが英語とノルウェー語（？）で書いてあります。

 

 

研ぎをかけるたびに、ベベル面ごと研ぎ直して、小刃をつける、というやり方があります。

これなら研ぎに多少の手間暇は掛かりますが、いつでもシャープに使えます。

 

 

一方、普段は糸刃だけ研いでいく、という方法もあり、

通常の研ぎは楽ですが、切れ味が悪くなってきた場合、ちょっと手間をかけてベベル全体を研いでやる必要がある。

 

 

どちらを選んでもいいと思います。

北欧のナイフっていうと、なんとなく無条件的に前者を選択されている方が多い印象はありますね。私もそういう傾向があるかな……。

 

 

なんにせよ、一度エッジベベルを削り直すリフレッシュ、とても効果的ですので是非おためしくださいませ。

おはようございます♪